Parmi les grands chefs!

Photo - Le Dieppois Jean-François Daigle a remporté les grands honneurs de la compétition réputée «Almost Famous Chef» de San Pellegrino, à Toronto, le 7 février dernier. Il participera à la grande finale, avec neuf autres chefs de l’Amérique du Nord, au mois de mars. Jean-François Daigle, un vrai cuistot! TORONTO (CNW) - Jean-François Daigle, de l'école George Brown Chef's School de Toronto, a préparé son plat vedette lors de la finale canadienne du concours culinaire Almost Famous Chef de San Pellegrino, le 7 février dernier, au Calphalon Culinary Center de la Ville Reine. Dans ce contre-la-montre où chaque concurrent est soumis à une pression pour le moins intense, l’Acadien de Dieppe a fait valoir son talent culinaire devant des chefs juges de renom rassemblés pour l'occasion : le chef Jeff Dell du restaurant Milestones (Toronto), le chef Laurent Godbout du restaurant Chez l'Épicier (Montréal) et le chef Chris Mills des restaurants Joey's (Vancouver). Des représentants des médias faisaient aussi partie du jury : James Chatto du magazine Food and Drink, Claire Tansey du magazine Châtelaine et David Ort du blogue Food with Legs. Les juges ont décerné à Jean-François Daigle le titre convoité de champion de la finale canadienne, ce qui lui donnera la chance exceptionnelle de participer à la grande finale, qui se tiendra du 11 au 14 mars 2011 au Culinary Institute of America, à Greystone, dans la vallée de Napa, en Californie. Pendant ce concours âprement disputé, le Néo-Brunswickois a exhibé une belle assurance face aux sept autres concurrents. Chaque apprenti cuisinier représentait son alma mater, soit, The George Brown's Chef School (Toronto), The International Culinary School at the Art Institute of Vancouver, l'École hôtelière de la Capitale (Québec) et l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (Montréal). Jean-François Daigle a impressionné les juges en confectionnant un plat créatif, un filet de bison poêlé avec purée de pomme et panais. Il a préparé son succulent plat en gardant son calme et en réagissant positivement aux commentaires et conseils des jurés. Future étoile du monde culinaire, le Dieppois a été couronné lors de la réception de dégustation des plats devant une assemblée locale enthousiaste formée de représentants des médias, de chefs et d'autres invités. Jean-François Daigle est le fils du spécialiste dans la production d’huitres, Maurice Daigle, fondateur de la maison Beausoleil. Il sera un des 10 lauréats régionaux qui se rendront à la grande finale du concours au mois de mars. Il se mesurera aux neuf autres gagnants issus des quatre coins de l'Amérique du Nord. Les épreuves de la finale se dérouleront pendant trois jours devant un jury composé de membres des médias culinaires, de chefs renommés et d'autres distingués invités. En plus de son titre de champion, il se verra remettre des prix pouvant totaliser 20 000 $ et sera invité à effectuer un stage rémunéré dans les cuisines d'un des chefs juges participants. Cette année encore, les épreuves finales pourront être suivies en direct sur le site Web et la page Facebook du concours Almost Famous Chef. Les amateurs d'art culinaire pourront communiquer entre eux et interagir avec les chefs et les médias participants pour suivre de près chaque instant du concours et l'information privilégiée dans les moments déterminants. «C'est un grand honneur pour moi d'avoir remporté ce concours, car mes concurrents étaient particulièrement doués, a confié Jean-François Daigle. J'étais nerveux à l'idée de me présenter devant les juges, mais j'avais ma vision et je croyais en mes capacités. De grands chefs m'ont beaucoup appris et c'est grâce à cet apprentissage que j'ai pu remporter les honneurs.»