Un petit goût d’Italie

Nathalie Bordeleau-Laroche

Le boulevard Provencher se dote d’un restaurant de plus.
Désormais, les saveurs d’Italie parfumeront le quartier français.

Le restaurant italien La Trattoria vient d’ouvrir ses portes, début novembre, à Saint-Boniface (1). « Ma famille a immigré ici depuis l’Italie en 1904, puis a été propriétaire d’un marché de fruits et légumes, raconte le propriétaire du restaurant, Chris Tascona. C’est un peu ce qui explique pourquoi j’ai choisi d’installer le restaurant à Saint-Boniface. Nous sommes ici depuis toujours. »
Chris Tascona a suivi une formation de chef en Italie et travaille dans la restauration depuis plus de 20 ans. Bien que ce soit la première fois qu’il est propriétaire d’un restaurant, Chris Tascona a été chef et serveur dans des restaurants de Winnipeg comme La Scala et Mona Lisa.
« La Trattoria veut dire restaurant en italien et il porte ce nom pour donner une belle atmosphère de confort pour les clients » explique-t-il. Quand on y entre, l’ambiance est chaleureuse, la musique agréable et le décor enchanteur.
Environ 90 personnes peuvent y être servies à la fois. Les employés sont gentils, tous bilingues, et plusieurs d’entre eux sont ou ont été des étudiants du Collège universitaire de Saint-Boniface. La Trattoria est également accessible aux personnes à mobilité réduite.
Le restaurant est convivial pour la famille et propose un menu pour les enfants. Le menu est assez abordable et présente des plats de qualité pour tous les goûts. « Nous offrons aussi des pâtes sans gluten, sans œufs ou au blé entier, précise Chris Tascona. Puis nous servons des mets préparés sans viande. Nous faisons de notre mieux pour accommoder chaque client selon ses besoins. »
La Trattoria présente également plusieurs spécialités recommandées par le chef et propriétaire du restaurant, dont le Tortelli con Zucca, des pâtes farcies à la citrouille. Puis il y a aussi l’Agnello Scottadita qui veut dire : agneau et doigts brûlés. « Il est nommé ainsi car c’est un plat très chaud et lorsqu’il sort du four, on veut tellement y goûter que l’on s’y brûle les doigts », raconte Chris Tascona. C’est un plat de côtelettes d’agneau marinées dans une sauce à la menthe et à l’ail.
Le temps des Fêtes approche à grand pas et La Trattoria est un choix de plus pour célébrer Noël avec toute la famille ou des collègues de travail dans le quartier français. Il y a un deuxième étage avec de plus grandes tables, dans des salles plus intimes qui font l’objet de réservations spéciales de groupes, tel un repas de famille, d’anniversaire ou encore de réunion. Chris Tascona a également voulu diversifier ses services en offrant un service de traiteur ou de commandes pour emporter.
« J’aimerais bien que mon restaurant devienne une destination à Saint-Boniface », admet-il.
Bien que la construction du nouveau Musée canadien des droits de la personne n’ait rien à voir avec son choix d’ouvrir La Trattoria à Saint-Boniface, Chris Tascona croit quand même que l’ouverture du Musée sera sûrement bénéfique pour les commerces.

(1) La Trattoria, 271 boulevard Provencher. Ouvert du mardi au vendredi de 11 h à 15 h et de 16 h à 23 h. Pour réserver, appeler le (204) 233-5318. Pour plus d’information : www.latrattoriawinnipeg.ca.

Editeur : La Liberté