Delphine raconte...

Avez-vous déjà y'eu tchequ'un v'nir vous visiter che-vous pis tout d'un coup la parsounne 'e r'garde vite sus sa montre pis exprime un «oh my gosh» coumment pressé qu'à l'é pour s'en aller; pis qu'en s'en allant hôrs d'la porte, ça y prend quasiment un bon quarante-cinq minutes afin d'vous saluter sés z'au-r'vouaires! «Well», cé d'même qué matante Irmanda, la femme à m'n'oncle Jaddus qui s'trouve à être le plus jeune frére à mon pére... «Anyway», quand j'étais jeune (pas plus haute qu'une p'tite pinjette là) matante Irmanda était l'une de més «favorite» tantes. À cause qu'à portait tou' l'temps un grand chapeau d'velour nouaire avec une grande plume d'autruche coumme y'une qui dounnait l'impression d'être une «high-tune member» dés Dames Chrétchennes de l'époque, j'aspirais d'être une grande dame coumme y'elle un jour.
Pour ceusses-là parmis vous z'autres qui savent pas tchissé qué matante Irmanda «by the way», p't'être vous la counnaissez plusse sous le nom de Lilac (qui s'trouve à être son «nickname», pour la raison qu'à l'aime à s'la poudrer avec du talc qui pu z'à bon lés lilacs du printemps, qu'à l'achète en «gross» d'la femme d'Avon). Lilac ou Irmanda («whatever» qu'vous voulez l'adresser par), cte femme là - - j'vous mens pas - - s'un tarrible tcheur d'ôr! S'aïdera n'importe tchi dans l'besoin pis en d'mandant jamais rien «d'back» en r'tour! À l'a un sourire invitant qui y fend d'un oreille à l'autre - - qu'a «simply» un «effect» qu'apaise «whatever» malaise dans l'côrp de n'importe tchi qui «bump» dans y'elle. Pour y'elle y'a simplement pas d'enfer! Pour «feelé» qu'tu mérites ton Ciel coumme y faut - - s'lon y'elle, y faut qu'tu célèbres la Vie; itout de r'counnaître cossé qu'y'a d'bon qui t'entour. Pour s'apprendre à s'counnaître, de s'rendre au sarvice dés z'autres. Pis un autre de sés fameux patois qu'à m'répétait souvent pendant més z'ânnées folles de dure de compornure pis qu'à continue toujours à me l'nornotter «as we speak» : «Hey, Delphine! Si qu'tu veux faire rire le Bon Djeu aujourd'hui, t'as yinc besin d'y conter - - Ha-Ha-Ha - - tés plans! Ouaye! S'aussi simple que c'là!»
La raison j'vous parle de y'elle avec si tant d'admirâtion - - bounne samaritaine coumme qu'à l'é, à l'avait v'nue che-nous me livrer un «chocolate cake» en entier avec d'la bounne gobbine de «boiled frosting» épaisse... Car à l'avait entendue par-dessus la bouchure d'ma grande dgeule de Dométhilde : ouaye, coumment «sad j'feelais» qu'mon plus vieux fils Maxime était «gone» aux z'études, dans l'boute d'la Halifax! À m'a avisée pas de différence tchel sorte d'ennuie que pouvais aouaire sus l'tcheur - - en m'encourageons d'prendre un bon grous morceau d'son «cake»; qu'en l'savourant p'tit par p'tit : << «In hopes», ma chère Delphine, que ça puisse t'aïder à «t'remindée» de t'arrêter, pour réaliser coumment «sweet» par boute qu'la Vie peut être...>> Pis «you know what»? Son «advice» m'a faite «a world of good»! Cé cossé qu'à l'appel d'la bounne «Kitchen Psychology at work» ou coumme j'arais pour mon dire << Ha! Ha! Ha! «Step aside, Dr. Phil.» T'as d'la compétition! >>

À la prochaine là, «okay»!
Delphine B. B. Bosse ™™™
Countré Star Extraordinaire

D’la pantry à Delphine
J'asseyée cte recette de poulet 'citte à la «weekend» pis ça m'a «freakée» drette «out» coumment bon qu'c'était, que voici :
Poitrines de poulet dans d'la sauce crémeuse d'érâble
- 4 poitrines de poulets, sans z'osses...
- - 1 tchuillèrée à table de beurre...
- 1 tchuillèrée à table d'huile végétale...
- - 1/2 cuppée de sirop pure d'érâble...
- 1 cuppée de crème épaisse (d'la 32 % m.f.)...

Faire sauté lés morceaux d'poitrines de poulet dans l'beurre pis l'huile végétale, en tournant fréquemment pour éviter de ne pas trop brunir. Enlever lés morceaux d'poulets d'la poêle pis garder au chaud dans z'un plât. «Déglazé» la poêle avec un p'tit brin d'eau, ajouter l'sirop d'érâble à feu moyen ou jusqu'à ce qu'ça épaississe un p'tit brin (environ 3 à 4 minutes). Ajouter pis brâsser «in» la crème pis mijoter, en brâssant constamment - - jusqu'à qu'la sauce soit épaisse... Retourner lés morceaux d'poulets à la sauce afin d'chauffer le tout. Sarvir sus z'un lit d'riz. Bounne appétit!

Delphine B.B. Bosse
Countré Star Extraordinaire

Editeur : Le Moniteur Acadien

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