Delphine raconte...

M'n'oncle Fabien, le vieux snoreau du djâble de 92 ans, s'encôre sauvé d'la Villa du Repos. Du moins cte fois 'citte y'était pas tou' nu, lés fesses à l'air, dans l'Parc Pascal Poirier d'Shédiac en train d'crier qu'sés vaches grâssettes étions lousses... Ouaye! «Qu'at that time», y lés noummait chacune par nom : <> Pis parce qu'y n'pouvait pas lés ouaire pis ni z'entendre leux MEUHS mélodiques - - vous pouvez vous z'imaginer coumment paniquer d'plusse que m'n'oncle Fabien devenait... Pis quanqu' la Police a arrivé sur site, bin m'n'oncle s'a accalmie pis n'a pas résisté d'embarquer dans «l'backseat» d'leu «cruiser» parce qu'y pensait qu'avions v'nu l'aïder d'asseyer d'retracer la «trail» de sés douces ''Holsteins'' avec d'énormes meules traînantes.
Cte fois 'citte, y s'a sauvé sus l'tchaie d'la Pointe du Chêne pis y faisait l'son d'un «Fog Horn» parce qu'y voulait pas qu'un grous botte (*) s'en vienne s'échouer sus le long d'la côte. Du moins cé c'là l'histouaire qu'y'a conté aux Policiers quand qu'y'en v'nu l'ramâsser pis qu'y'en «back» été «l'drivé» à la Villa du Repos. Pis qu'sa mission itout, c'était de tcheindre «watch» pour lés maudits «rhum runners»! Aussi tchequ'affaire à faire «about» d'accueillir lés pêcheux d'harengs pis d'maquereaux; d'lés guider «safely» au tchaie; pis p't'être qui voudrons lui acheter d'sés filets?!? Qu'y'a répondu à c'là itout, << Ouaye! P't'être bin, «you never know»?!? Ein? >> J'sus sartaine qu'lés policiers devions rire leu' saoul, à l'entendre radoter pis sauter d'une histouaire à l'autre de même...
D'une maniére, ça fait coumme «kind of» pitché d'le ouaire ainsi! Bin j'me dis «qu'as long» qu'y'é «harmless» pis qu'y'é «happé» là dans son p'tit monde d'enfance à lui. «Why not»? À mon opinion, cé yinc à l'surveiller de plus près pour s'assurer qu'la prochaine fois qui s'évade pas... Y'en bin beau d'asseyé (la Villa du Repos) d'le «strappé down» dans son lit, bin coumme un vrai Houdini, «Escape Artist Extraordinaire» -- en moins qu'un «one-two-three»... Hôrs d'son lit qu'y'a «jumpé»; pis aussi vif pis rusé qu'un r'nârd là, «out» de «door he went»...
M'n'oncle Fabien, pour ceusses-là d'vous z'autres qu'y s'en souvienne coumme y faut d'lui quand qu'y'était jeune houmme, qu'y'enseignait l'Arithmétique pis lés Sciences à la p'tite école... Ouaye! C'était «quite» un houmme intelligent, qu'y s'efforçait d'lire au moins un livre par s'maine - - pis qu'y'encourageait tout l'monde tout l'tour de lui de faire pareil... Ouaye! Que lire cé coumme d'la vraie bounne «Brain Food» là! Que tu peux aussi laisser ton imaginâtion voyager à l'intérieur d'un gobbine de bon roman d'aventure sans laisser le comfôrt d'ta «own» p'tite chaise... «Actually», cé lui qu'y m'a dounné la «bug» de voulouaire m'intéresser à lire si tant; pis de sortir si tant d'livres «in one shot», surtout coumme lés «Who Done It's» là, hôrs d'la Bibliothèque Publique de Shédiac.
Ça fait yinc depis lés trois darniéres z'ânnées qu'y'a coummencé à pardre complètement la boule. Ça «actually» coummencé à montrer signe tcheques mois après qu'sa glorieuse chou-chou ou crotte d'amour de Matante Betsy (d'au-d'là d'une soixantaine d'ânnées d'mariage ensemble) est soudainement morte d'une tappe au tcheur. À cause de socitte, sans être capable de s'récomforter, y'a pardue Goût à la Vie sans sa Betsy! Ouaye! Y s'a mené ou renfermé coumme j'disais dans son p'tit monde imaginaire à lui...
Cé vrai qu'y ne me counne pas quand j'm'en va l'visiter à la Villa du Repos. Bin t'ute qui compte là, cé qu'à t'utes lés fois qui m'oua - - qu'y'me trouve tout l'temps «cute»! Que j'lui fais rappeler à une belle créâture qui couraillait après temps jeune - - excepter que «DARN», y peut juste point s'en souvenir d'son nom. Pis malgré qui peut point s'en rappeler d'son p'tit nom, y «feelait» que cte parsounne là avait été le rayon de soleil de sa vie... Qu'ça l'récomfortait!
J'crois bin à la prochaine escapade de m'n'oncle Fabien - - qui s'ra sartainement une autre aventure excitante en soi.

Delphine B.B. Bosse ™™™
Countré Star Extraordinaire
(*) botte: un mot typiquement Shiac signifiant bateau...

D’la pantry à Delphine
Ma recette de cte s'maine est t'une bounne «Yum-Yum» soupe aux choux, qu'ma mére faisait souvent dans ma jeunesse, que voici :

Soupe aux choux d'autoumne à ma mére
- 1 livre de viande de boeuf, hachée...
- - 1 ognon haché...
- 1/2 cuppée d'célerie hachée...
- - 2 tchuillèrées à table d'huile végétale..,
- 1 pis 1/2 tchuillèrées à thé d'sel...
- - 1/4 tchuillèrée à thé d'poivre...
- 1/2 tchuillèrée à thé «d'paprika»...
- - 1 «can» de tomates de 28 z'onces ...
- 1 ''can'' de ''tomato paste'' de 10 z'onces...
- - 4 cuppées de bouillons d'boeuf...
- 3 tchuillèrées à table de persil frais hachée...
- - 2 cuppées de cârottes, tranchées en rondelles...
- 1 p'tite chou, râpée...

Dans z'un grous chaudron, faire sauté la viande de boeuf haché, l'ognon pis l'célerie dans l'huile végétale. Égoutter l'gras d'la viande. Ajouter l'restant dés z'ingrédients, sauf pour la chou, pis laisser mijoter sans couvert pour 60 mi-nutes. En final, ajouter l'chou pis laisser mijoter l'tout pour une autre soixantaine (60) de minutes. «My Goodness Sake» - - Mmmm-Mmmm - - qu'cé bon!

Delphine B.B. Bosse ™™™
Countré Star Extraordinaire

Editeur : Le Moniteur Acadien

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